Crêpes Bretonnes

La recette des traditionnelles crêpes bretonnes !

Pour 24 crêpes :

 

Repos : 1 à 2 h

 

Ingrédients :

250 g de farine de blé sel fin

1 cuillerée à soupe de sucre semoule

3 oeufs

1/2 litre de lait

1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

50 g de beurre huile

 

Préparation :

Dans un grand saladier, mélanger la farine, une pincée de sel et le sucre.

Creuser en puits au milieu.

Casser les oeufs entiers et délayer peu à peu à la cuillère en bois.

Ceci, jusqu'à ce qu'elle soit lisse, fluide et sans grumeaux.

 

Incorporer alors l'eau de fleur d'oranger et le beurre juste fondu.

Laisser reposer 1 à 2 heures.

 

Bien graisser une poêle à crêpes.

Verser une petite louche de pâte dans la poêle.

Étaler rapidement en inclinant en tout sens pour qu'elle se répartisse bien sur le fond.

Laisser cuire 30 secondes environ sur la première face puis retourner la crêpe.

 

La faire cuire encore 30 secondes sur la seconde face.

Ceci, jusqu'à ce que de petites cloques soulèvent la surface.

 

Servir les crêpes tièdes, nature, avec du sucre ou des confitures.

 

A déguster avec du cidre doux.

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