Desserts de Bretagne

La piquette est une vieille spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un dessert lacté obtenu à partir de lait caillé partiellement égoutté et quelquefois additionné de lait ou de crème. La piquette se déguste pure, sucrée ou avec des fruits frais...

Le craquelin est un biscuit de Bretagne ayant une première phase d'échaudage de sa pâte : un pochage dans l'eau chaude avant cuisson au four. Il a la forme d'un disque à bords relevés. À ne pas confondre avec le craquelin de Belgique (oucramique) qui...

Le kouign-amann ou kouign amann sans trait d'union (prononciation : [kwiɲa'mɑ̃nː], pluriel breton kouign où-amann) est un gâteau, spécialité régionale de Douarnenez en Bretagne. En breton, kouign signifie « gâteau » ou « brioche » et amann, « beurre »....

Le brandon est une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un dessert consistant en une pâte brisée garnie avec une crème pâtissière additionnée de poudre d’amandes et parfumée au calvados cuite un quart d’heure à four chaud avant d’être garnie...

Le far est une recette de Bretagne proche du clafoutis dont il existe plusieurs variantes. Il s'appelle le farz forn(prononcé [farsˈfurn] en pays léonard) (far au four) en breton. La plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement...